Nudeln Spezialitäten. Orecchiette übersetzt Öhrchennudeln haben den Namen bekommen wegen ihrer Form. Der Hartweizen ist eine besondere Getreideart. Die Teigwarenfabrik stellt mit außerordentlicher Sorgfalt die Weißmehlnudeln aus Hartweizengriess und Quellwasser her. Die Gruppe der Weißmehlnudeln von La Terra e il Cielo sind die meistverkaufte in Italien und im Ausland.
La Terra e il Cielo ist eine der ersten italienischen Kooperativen, die sich auf garantiert biologische Landwirtschaft spezialisiert hat. Sie wurde 1980 gegründet. Etwa 90 Genossenschaftsmitglieder produzieren und veredeln ausschließlich biologische Produkte nach den Bestimmungen der AMAB (Verband der mediteranen, biologischen Landwirtschaft). Das Getreide für diese Pasta wird in Steinmühlen gemahlen. Die Teigwaren werden bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet (unter 50 °C in einem Zeitraum von 24-48 Std.). Internationale Auszeichnungen dokumentieren diese vorzügliche Qualität.
*Aus ökologischem Landbau
